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Receta de bizcocho de yogur

Receta envíada por Lidia Avancino Moreno

Ingredientes (4 personas)

  • 4 huevos,
  • 1 yogur (natural, si puede ser griego mejor pues es muy cremoso),
  • raspadura de limón,
  • 1/2 sobre de levadura
  • Con la medida del vaso del yogur: 2 vasos de azúcar, 3 vasos de harina y un vaso de aceite

Cómo se elabora

Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar. Una vez batido añadimos el aceite, mezclamos y agregamos el yogur. Volvemos a mezclar e incorporamos la raspadura de limón.
Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve. Os cuento un truco que utilizo, si los huevos no se han sacado de la nevera con tiempo, les añadimos un pizca de sal y le damos un toque en el microondas ( aproximadamente unos 4 segundos, según la potencia de cada microondas).
Una vez conseguidas las claras a punto de nieve, las añadimos a la masa inicial. La harina la pasamos por un colador para que coja aire, y la agregamos a la masa junto con la levadura. Estos ingredientes se añaden levantando la masa.
Ya está la masa lista.
Engrasamos el molde que vamos a utilizar con mantequilla y agregamos un poco de harina que movemos por todo el molde para que quede bien cubierto de harina. Lo introducimos en el horno durante 35 minutos a 170 grados, hay que precalentar el horno antes.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Podemos usar este bizcocho como base a múltiples tartas, rellenándolo de mermelada, cubriéndolo de azúcar glasé, o con pasas que antes hayamos puesto en coñac, chocolate?
Las posibilidades son tan grandes como tu imaginación.

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