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Receta de espuma de nectarina

Receta envíada por pilar

  • Nº RACIONES: 8 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • 550 gr. nectarina (congelada en mitades) y con piel
  • 100 gr. azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 1 chorrito de zumo de limón

Cómo se elabora

Esta receta se elabora con la nectarina congelada y partida a la mitad sin el pipo pero con la piel, previamente lavada.
Elaborada con thermomix.
En primer lugar pulverizamos el azúcar, ponemos en el vaso y programamos 10 segundos velocidad progresiva 5/10.
Segudamiente añadimos las nectarinas en el vaso y trituramos 30 segundos velocidad progresiva 5/10, si no estubiese bien triturada, bajamos los restos de las paredes del vaso y ponemos unos segundos más.
Incorporamos las mariposas en el vaso, añadimos las claras de huevo y zumo de limón.
Programamos 3 minutos velocidad 3,5.
Servimos en copitas.
Si nos queda algo podemos congelarlo y comerlo como si fuese un helado de fruta.

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