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Receta de ensalada de atún o pollo

Receta envíada por Nohemy Urueña de Londoño

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • una lata de atún (180 gr) o 500 gr pechuga de pollo
  • un pocillo tintero de pasta conchitas o rueditas crudas
  • un tallo de apio crudo picado chiquito
  • una cebolla de cabeza grande picada en rodajas
  • medio pimentón crudo picado chiquito
  • 3 o 4 cucharadas de mayonesa
  • una cucharada de vinagre
  • una cucharada de perejil picado chiquito
  • una cucharadita de sal
  • jugo de un limón común o pajarito
  • Pimienta al gusto

Cómo se elabora

Se cocina la pasta en agua caliente con 1 cucharada de aceite y sal, cuande esté blanda se le echa agua fria y se pone a escurrir. Colocar la cebolla, el apio y el pimentón en una vasija de vidrio con el vinagre, el perejil, la sal y la pimienta; el atún se desmenuza con un tenedor y se mezcla con la pasta y con los ingredientes que están en vinagre, se mezcla todo muy bien.
Se agrega el jugo de limón y la mayonesa.
Adornar con cascos o rodajas de tomate.
Opcional: adornar con verdura cocida y/o con cascos de huevo duro

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