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Receta de txipirones con cebolla caramelizada

Receta envíada por María Begoña Pérez Valderrey

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • - 24 txipirones (6 por persona, según el tamaño)
  • - 2 cebollas
  • - Pan rallado
  • - Aceite de oliva virgen
  • - Sal marina gruesa

Cómo se elabora

Previo a comenzar con la elaboración del plato, es necesario limpiar bien los txipis (quitarles las tripas y la piel).
Lo siguiente que haremos será tener un plato preparado con suficiente cantidad de pan rallado para untar bien los txipis antes de pasarlos por la sartén.
Partimos las 2 cebollas en juliana y pasamos a pocharlas a fuego lento para que se doren. Cuando estén hechas, se reservan para decorar el plato.
Una vez tenemos la cebolla caramelizada y pasados por pan rallado todos los txipis, ponemos a calentar una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen ya que los cocinaremos a la plancha.
Cuando éste esté bien caliente, comenzamos a echar los txipis para que se vayan haciendo. Dependiendo del tamaño, con 30 segundos por cada lado pueden estar hechos.
¡No os olvidéis de cocinar también los tentáculos!
Una vez cocinados los txipis y emplatados (como se puede observar en la fotografía) se les añade una pizca de sal marina por encima.
¡A disfrutarlo!

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