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Navidad 2017
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Receta de rulos de lechuga rellenos de morcilla y manzana con vinagreta de pomelo

Receta envíada por INMACULADA MARCO ALVAREZ

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • 1 MORCILLA de puerro y cebolla
  • 0,5 MANZANA ácida
  • 5 grms de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de sidra
  • 0,5 pomelo rosa

Cómo se elabora

- Relleno de morcilla:
Asar al horno la morcilla. 10 minutos a 180 grados
Quitar la piel a la morcilla
Pelar y cortar en trozos muy pequeños la manzana
Saltear en sartén la manzana con aceite y mantequilla.
Mezclar manzana con morcilla sin piel. Mantener caliente.
Escaldar hojas de lechuga en agua y sal. 1 minuto. Secar las hojas de lechuga
- Vinagreta de pomelo:
Pelar y hacer tacos pequeños con el pomelo
Saltear el pomelo en sartén
Unir el pomelo salteado con el aceite y el vinagre
PRESENTACION:
Extender cada hoja de lechuga
Esparcir el relleno de morcilla y manzana en cada hoja y enrollarla sobre sí misma.
Condimentar individualmente el rulo con la vinagreta.

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