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Receta de cebolletas con huevo estrellado

Receta envíada por Carmen María Gaitán

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • 2 Manojos de Cebolletas con Hojas Frescas
  • 2 Huevos
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Cómo se elabora

Picar las cebolletas y las hojas en tiras, echar en una fuente con agua y sal durante una hora como mínimo. Echamos aceite, que cubra el fondo de la sartén, cuando esté caliente se echan las cebolletas, las hojas y sal, tapar para que suelten el agua. Cuando hagan ruido de hechas o se haya consumido el agua, echamos los huevos, mover hasta que estén cuajados.
Servir caliente.

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