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Receta de atún dos salsas

Receta envíada por NOELIA ALEJANDRO FORÉS

  • Nº RACIONES: 2 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • -2 filetes de atún
  • - pimientos del piquillo
  • -cebolla
  • -tinta de calamar
  • -lechuga y canónigos
  • -aguacate
  • -nueces
  • -manzana
  • -tomates cherry
  • -arroz integral
  • -ajo
  • -albahaca
  • -nata
  • -aceite de oliva virgen
  • -sal

Cómo se elabora

-Hacemos una salsa triturando los pimientos del piquillo, 1/2 ajo crudo y 3 cucharadas de aceite de oliva. Lo reservamos.
-Troceamos 1/2 cebolla en trocitos muy pequeñitos, la sofreímos. Una vez dorada añadimos 1 vaso de nata para cocinar. Dejamos espesar y añadimos 2 sobres de tinta de calamar. Reservamos.
-Preparamos la ensalada dentro de la piel del aguacate con la lechuga, los canónigos, el mismo aguacate, el arroz integral hervido, las nueces, la manzana, los tomates y aliñamos con albahaca, sal y aceite de oliva.
-Preparamos el filete de pescado al vapor.
-Servimos una cama de la salsa de piquillos para poner sobre ella el filete de pescado y encima echar la salsa con la tinta. Acompañamos con la ensalada fresca.

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