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Receta de ensalada fresca

Receta envíada por Miriam Noemi Cueva

Ingredientes (4 personas)

  • Hojas verdes, pueden ser: lechuga, escarola, rúcula
  • repollo un poco
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 remolacha cruda rallada o cocida cortada en cubitos
  • 1 tomate
  • 1 huevo duro
  • 1 taza chica de fideos cabellos de ángel cocinados
  • 100 grs de queso mantecoso cortado en dados chicos o queso cortado a máquina cortado en tiritas
  • 100 grs de jamón cocido cortado en tiritas, o
  • 1 lata de atún o
  • 1 taza de pollo cocido cotado en tiras finitas
  • sal a gusto
  • aceite de maíz
  • vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de mayonesa

Cómo se elabora

Cortar las hojas verdes con las manos en trozos grandes.
Cortar el repollo en tiras finas, cortar el huevos en trozos pequeños (no picar), cortar el tomate en cubos, sacarles las semillas. Mezclar todos estos ingredientes junto a la zanahoria rallada y la remolacha. Agregar sal, aceite y vinagre. luego se incorporan los fideos, antes rociarlos con aceite para evitar que se pegoteen, las tiritas de jamón, o pollo, o el atún el queso. Remover bien, para que los ingredientes se mezclen bien. Se puede agregar si se quiere unos granos de choclo, arvejas y mayonesa. dejar en la heladera por lo menos media hora antes de consumir.

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