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Receta de paella valenciana

Receta envíada por ana carmen fernandez soria

Ingredientes (4 personas)

  • 6 vasos de agua de arroz bomba a ser posible
  • 200 gramos CAlamares
  • 500 g gambas peladas
  • 250 g garrofon
  • 100 g tomate triturado o rallado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Colorante alimentario o azafran
  • PImenton dulce
  • SAl
  • Agua el doble de vasos que de arroz

Cómo se elabora

Vertemos el aceite en el centro de la paella, la nivelamos, encendemos el fuego y calentamos el aceite.
Cuando el aceite comienza a humear, incorporamos las gambas y los calamares torceados, dorándolos cuidadosamente a fuego medio. Si el fuego es excesivo, podemos espolvorear un poco de sal en el borde de la paella, en aquellas zonas en las que no hay aceite, para evitar que se queme.
Añadimos la verdura troceada y la rehogamos unos minutos
Es importante que el fuego sea suave en el momento de poner el pimentón, ya que corremos el riesgo de que se queme y la paella resulte amarga.
Vertemos el agua hasta casi el borde,dejamos unos 20 minutos cocer y añadimos el arroz
Agregamos el azafran o el colorante alimentario y lo mezclamos bien.
Bajamos el fuego al minimo dejando unos 7 minutos y despues apagamos y dejamos 5 minutos de reposo

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