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Receta de tosta de salmorejo con sardinas asadas

Receta envíada por Pepe

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • pan de pueblo en rebanadas
  • 1kg sardinas
  • 2kg tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 100ml aceite de oliva virge
  • sal

Cómo se elabora

Lo primero será preparar el salmorejo:
Pelaremos los tomates y los pondremos en un recipiente apropiado para batirlos junto con el pimiento, la cebolleta, el diente de ajo, 2 o 3 rebanadas de pan, el aceite y una cucharadita de sal. Batimos los ingredientes hasta obtener nuestro salmorejo que reservaremos en frio.
Una vez preparado el salmorejo asaremos las sardinas. Ésto podremos realizarlo a la plancha al horno, a la brasa incluso en el microondas con un toque de sal.
Ahora tostaremos rebanadas de pan las untaremos con salmorejo y sobre este colocaremos los lomos de sardinas ya limpios y un hilo de aceite de oliva en crudo.
listo para disfrutar!!!

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