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Receta de pollo al estilo marroquí

Receta envíada por concepción serrano cuaresma

Ingredientes (4 personas)

  • 1 pollo
  • 125 grs de ciruelas prunas sin hueso
  • 2 cebollas grandes
  • cilantro (al gusto)
  • perejil picado
  • aceite de oliva
  • especias mezcladas (de Marruecos) al gusto
  • colorante
  • sal

Cómo se elabora

Poner las ciruelas en remojo 20 minutos.
Cubrir el fondo de una sartén con el aceite, y cuando
esté caliente, incorporar la cebolla picada y el pollo troceado y escurrido. Remover e incorporar el perejil picado, el cilantro, el colorante y la sal. Cubrir de agua caliente.
Cuando el pollo haya hervido unos 10 minutos, incorporar las ciruelas, y dejar a fuego lento hasta que se consuma el agua y espese la salsa.

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