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Receta de sorbete de navidad

Receta envíada por Victor Sanchez Vega

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • -125 ml agua
  • -100g de azucar
  • -1l de cava
  • -1 granada

Cómo se elabora

1º Poner a calentar en un cazo el agua con el azúcar, apartar del fuego cuando el azúcar se haya disuelto y mezclar en un recipiente amplio con el cava, reservar en el congelador.
2º Durante el proceso de congelación sacar la preparación del congelador al menos tres veces, remover con un tenedor y romper los cristales de hielo.
3º Cortar una porción de la parte superior de la granada y hacer un ligero corte de arriba abajo, en los compartimientos donde están los granos. Forzar ligeramente desde arriba para que la granada se abra como una estrella.
Quitar la telilla que envuelve los granos suavemente para que no estallen. Montar las copas con el sorbete de cava y las granadas. Servir inmediatamente para que el sorbete mantenga su textura

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