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Receta de crema de calabaza con queso parmesano

Receta envíada por JOSEFA GEMA GARCIA MORALEDA

Ingredientes (4 personas)

  • 1 litro de agua
  • 1 calabaza de unos 800 gramos
  • 2 patatas
  • 4 zanahorias
  • 2 puerros
  • 8 cucharas de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de queso Parmesano rallado
  • Sal al gusto

Cómo se elabora

Pelar la calabaza y cortarla en dados
Pelar las zanahorias y las patatas y cortarlas a rodajas
Limpiar los puerros
Poner 1 litro de agua en una cazuela y poner a cocer todas las verduras con el aceite y una pizca de sal durante 25 minutos.
Tras el tiempo de cocción, triturar todas las verduras en la batidora.
Servir en un plato hondo espolvoreando la crema con el queso Parmesano.

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