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Receta de pizza doble casera

Receta envíada por José Racero Ramirez

Ingredientes (4 personas)

  • 2 piezas de masa para pizza de las que venden en los hipermercados
  • 1 pimiento rojo
  • 1 bote de tomate triturado natural
  • 2 latas de anchoas
  • 1 cebolla pequeña picada finamente
  • 2 latas de atun en aceite (o caballa, a elegir)
  • Ajo y perejil picados
  • 1 huevo duro
  • Sal
  • Pimienta molida

Cómo se elabora

Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes en un bol , habiendo cortado previamente en trozos pequeños el pimiento, el huevo duro y la cebolla y habiendo escurrido el atun y las anchoas. Ponemos una de las piezas de masa encima de la bandeja de hornear y con un tenedor la pinchamos repetidamente, después de lo cual, procedemos a pintarla con un pincel empapado en agua normal. A continuación extendemos una capa generosa de la mezcla que hemos preparado previamente, teniendo en cuenta que hemos de repartir dicha mezcla para el siguiente paso:
Colocamos encima la otra pieza de masa, pinchamos varias veces con un tenedor y la pintamos con un pincel como hicimos con la primera, apretando un poco y procurando que no se derrame el relleno por los lados. Seguidamente, repetimos la operación de colocar encima de esta segunda pieza, otra capa con el relleno restante.
El horno se ha de calentar previamente a unos 150 grados. Metemos en él la pizza doble por espacio de unos 20 minutos o media hora, dependiendo del horno.
Una vez cocinada, procedemos a cortar la pizza doble en 6 ú 8 raciones. Se le puede añadir queso rallado poco antes de sacarla del horno o una vez recién sacada.

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