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Receta de cordero guisado

Receta envíada por jesus paul madrid serrano

  • Nº RACIONES: 5 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • 1 libra de cordero deshuesado
  • 1 libra de papa
  • 1 libra de habichuela
  • media libra de arveja
  • media libra de champiñones
  • media libra de ciruelas pasas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla cabezona roja
  • 1 rama de perejil
  • 4copas de vino rosado semi seco
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 3 hojas de albahaca
  • 2 hojas de laurel
  • sal al gusto
  • 6 rodajas de naranja
  • 4cucharadas de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de miel de abejas
  • 2 tazas de agua

Cómo se elabora

se adoba bien el cordero con un día de anticipación con ajo, cabezona roja picada finamente y
perejil.
al otro día se pone a dorar un poco en aceite de oliva, se escurre, se pone a cocinar con el vino rosado, la albahaca y el laurel los,champiñones, las ciruelas pasas, las habichuelas partidas en dos, la papa en cuadros y la arveja, cundo ya este jugoso y cocido se agrega la fecula de maiz, y se sirve con rodajas de naranja meladas en azucar morena y miel.(para el melado colocar las rodajas en 2 tazas de agua añadir el azucar y la miel y dejar melar por 10 minutos

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