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Receta de medallones de merluza rellena

Receta envíada por Estibaliz Badiola

  • Nº RACIONES: 2 comensales
  • TEMPORADA: otoño

Ingredientes (4 personas)

  • - 4 Medallones de merluza
  • - 4 Lonchas de queso
  • - 4 Lonchas de Jamón york
  • - 2 Cebollas
  • - 1 pimiento verde
  • - 1 vaso de vino blanco
  • - 2 huevos
  • - harina
  • - aceite de oliva
  • - sal

Cómo se elabora

- Abrir los medallones de merluza por la mitad y los salamos
- Rellenar cada medallón de merluza con loncha de queso y loncha de jamón york
- Pasarlo por harina y huevo y freirlo
- Para hacer la salsa:
- cortamos la cebolla, el pimiento verde y sal y lo dejamos pochar. Cuando esté un poco pochado añadimos el vino blanco al gusto y lo dejamos evaporar al fuego. A continuación batimos la salsa y la pasamos por el chino.
- Añadimos la salsa a los medallones de merluza y lo dejamos 5 minutos calentando.

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