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Receta de caracoles de mar con ajoaceite

Receta envíada por NOELIA ALEJANDRO FORÉS

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • 1,5Kg de Caracoles de Mar
  • 1 Diente de ajo
  • 1 huevo
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Sal
  • Bolitas de Pimienta negra

Cómo se elabora

-Lavar bien los caracoles.
-Poner una cazuela al fuego con agua, una pizca de sal y unas bolitas de pimienta. Añadimos los caracoles y los dejamos cocer unos 10-15 min.
-Preparamos el Ajoaceite. Machacamos en un mortero el ajo, luego añadimos la yema del huevo, y después vamos echando aceite poco a poco para que se vaya ligando.
-Sacamos con un palillo un poco la pulpa del caracol y retiramos la parte dura de la superficie. Le añadimos una cucharadita de ajoaceite. Cuando los tengamos todos los ponemos en una bandeja para horno y los horneamos durante 5 min. Para que se dore el ajoaceite, y a disfrutar!!

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