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Receta de pimientitos rellenos

Receta envíada por Sofia

Ingredientes (4 personas)

  • 24 Pimientos pequenos distintos colores
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 palta
  • 5 cucharadas e arroz integral cocido
  • Sal y Pimienta
  • Albaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Jugo de 1/2 limon

Cómo se elabora

1) Hervir el pollo.Luego retirarlo del agua y llevarlo al refrigerador para que se enfrie.
2)Sacarle a los pimientitos la parte de arriba y limpiar todas las semillas.
3)En un bowl colocar el arroz, la palta cortada en pequenos cuadraditos y el pollo cortado en pequenos cuadraditos.Condimentar con la sal, pimienta, aceite de oliva, jugo de limon y la albaca fresca picada.Incorporar todos los ingredientes muy bien.
4) Rellenar uno a uno los pimientitos crudos.Llevar al refrigerador por lo menos 10-15 min antes de servir.Colocar en platos individuales de a 2 o 3 por porcion o colocarlos en una bandeja grande con lechuga en el centro.

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