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Receta de tilapia con roasted veggies

Receta envíada por Sofia

Ingredientes (4 personas)

  • 4 Tilapias
  • 500 grs de repollitos de brusela
  • 1 lata de garbanzos
  • 500 grs de esparragos
  • Jugo de 2 limones
  • Perejil
  • Oregano
  • Sal y Pimienta
  • Acaite de oliva

Cómo se elabora

1)Encender el horno a temperatura fuerte.Lavar los repollitos de brusela, colocarlos en una placa de horno y rociarlos con aceite de oliva, sal y pimienta.Llevarlos a horno por 30 min.
2)Exprimir los limones, el jugo colocarlo en un bowl junto con la tilapias y dejarlos reposar al menos 10-15 min.
3)Cocinar los esparragos al vapor por 10 min aprox. y reservar.
4)Abrir la lata de garbanzos y escurrilos muy bien.Reservar.
5)Sacar la tilapia del refrigerador y condimentarla con el oregano, perejil, sal y pimienta, luego en una plancha derramar el jugo de limon de la tilapia y cocinar la misma a fuego medio, 5 min aprox de cada lado.
6)Servir cada porcion con una cucharada de garbancos en la base, esparragos, la tilapia encima de estos y la guarnicion de repollito de brusela al lado.Servir calentito.

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