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Receta de morcilla de arroz con patatas y cebolla.

Receta envíada por PEPE JIMENEZ

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: otoño

Ingredientes (4 personas)

  • 3 patatas medianas-grandes
  • 500 g de morcilla de arroz
  • 3 cebollas medianas-grandes
  • Aceite
  • Sal

Cómo se elabora

Pelamos las patatas y las cortamos en lonchas de 1/2 centímetro para freirlas a fuego lento. Ponemos sal al gusto. Tienen que quedar tiernas y poco crujientes. Una vez fritas las pondremos en una bandeja en la que haremos tres capas: patatas, cebolla caramelizada y morcilla de arroz desmigada.
Al mismo tiempo que hacemos las patatas podemos ir pochando las cebollas hasta que queden caramelizadas. Ponemos sal al gusto.
En una sartén con una cucharada sopera de aceite tostaremos un poco la morcilla de arroz. La pondremos en la sartén sin piel y la iremos desmigando con un tenedor de madera o similar.
En la bandeja hacemos las tres capas para que queden bien delimitadas.
Para servir se corta en trozos y se coloca en el plato en forma rectangular o cuadrada.
On egin, bon profit, buen provecho.

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