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Receta de tarta de cebolla caramelizada

Receta envíada por Raúl Fernández Escalada

Ingredientes (4 personas)

  • 3 Cebollas
  • 90gr de azucar
  • 150 gr de queso rulo de cabra
  • 1 masa de hojaldre
  • 12 tomates cherry
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Cómo se elabora

La cebolla caramelizada siempre es un ingrediente que da un toque innovador a los platos. En este caso la usamos como elemento principal en un hojaldre con el que sorprender a los comensales.
Comenzamos picando la cebolla y pochándola a fuego lento con una cucharada de aceite de oliva y sal al gusto hasta que quede blanda. Se añade el azúcar removiendo, dejando que caramelice y vaya evaporándose el agua que suelta.
Se cubre un molde con una base de queso de cabra, sobre ésta la cebolla ya caramelizada y cubierta por la oblea de hojaldre. Se hornea 20 minutos a 200ºC una vez precalentado el horno. Se saca, se voltea dejando el hojaldre como base y se adorna con los tomates cortados que le dan el toque definitivo.

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