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Navidad 2017
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Receta de semifrío de mango

Receta envíada por Juan Pablo Chimbo Sacoto

  • Nº RACIONES: 8 comensales
  • TEMPORADA: primavera

Ingredientes (4 personas)

  • Relleno:
  • Queso Crema 500g
  • Crema de Leche 250g
  • Mermelada de Mango 250g
  • Gelatina sin sabor 20g
  • Agua para Gelatina 100cc
  • Masa de la crepe:
  • Harina tamizada 250g
  • Azúcar en polvo 100g
  • Una pizca de sal fina
  • Huevos 3 unidades
  • Leche 750cc
  • Cobertura de Chocolate 100g

Cómo se elabora

Crepe:
Calentar la leche con el azúcar, añadir los huevos un poco batidos y mezclar, finalmente agregar la harina con la sal y mezclar por 2 minutos, dejar enfriar la preparación.
En un sarten colocar un poco de aceite y calentar, luego colocamos un poco de la preparación anterior y freimos por ambos lados.
Relleno:
Hidratamos la gelatina sin sabor con el agua, luego batimos el queso crema con la mermelada de mango y añadimos la crema de leche batida, llevamos al microondas la gelatina sin sabor y añadimos a la preparación anterior.
Armado del Postre.
Forramos el fondo de un molde con los crepes, colocamos el mousse sobre el molde hasta la mitad, añadimos 2 crepes sobre el mousse y cubrimos con el resto del mousse, llevamos a refrigerar por 2 horas.
Desmoldamos y decoramos con filigranas de Chocolate.

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