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Receta de potaje de garbanzos con pulpo

Receta envíada por Silvina Segovia Hidalgo

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • 1 pulpo
  • 400 gramos de garbanzos
  • 4 patatas
  • 2 cebollas
  • 1 ajo
  • 1 pimiento verde
  • pimentón
  • aceite
  • sal

Cómo se elabora

Ponemos a cocer los garbanzos previamente remojados en la olla expres durante 20 minutos con una cebolla entera, el ajo y las patatas. Después retiramos las patatas, la cebolla y el ajo. Pelamos el ajo y en un mortero lo machacamos todo e incorporamos a la cazuela junto con el pulpo (este ya cocido y cortado en trozos) y el sofrito. Lo dejamos cocer 10 minutos mas y ya esta listo para servir.
Para el sofrito: en una sarten con medio vaso de aceite freimos una cebolla picada muy fina y un pimiento verde también picado. Cuando esten transparentes, apartamos la sarten del fuego y una vez que se haya enfriado un poco añadimos el pimentón.

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