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Navidad 2017
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Receta de arroz de trampó

Receta envíada por Antonia Massanet Nadal

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • 500g arroz bomba
  • 1l de caldo vegetal (hecho con dos pastillas de caldo)
  • 6 tomates grandes muy maduros
  • 6 pimientos blancos(verde claro)
  • 2 cebollas grandes blancas
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Alcaparras

Cómo se elabora

Este arroz lo denominamos de trampo' porque lleva los mismos ingredientes que el trampo', típica ensalada Mallorquina
Pelamos y troceamos los tomates cuidando de recoger todo el jugo, picamos las cebollas y los pimientos, en una cazuela ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos la cebolla y los pimientos, pasados unos minutos incorporamos los tomates en su jugo remover y cuando empiece a hervir espolvorear con el azúcar, añadir el caldo caliente para que no pierda el hervor, semi-tapar la cazuela para que no se evapore el caldo y cocer a fuego moderado aprox.45m transcurrido este tiempo poner el fuego al mínimo y triturar con el brazo batidor, llevar de nuevo a ebullición , hechar el arroz y sin dejar de remover con una espátula de madera rascando el fondo para que no se pegue, cocer a fuego moderado de15-18m , retirar del fuego y dejar reposar unos minutos,debe quedar meloso, servir en platos hondos poner unas alcaparras por encima a gusto de cada comensal, al ser un arroz algo dulce las alcaparras le dan un sabor agridulce.

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