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Navidad 2017
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Receta de sopas de ajo zamoranas

Receta envíada por Amalia Martin Araguas

  • Nº RACIONES: 2 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • 3/4 l.de agua filtrada
  • 1 tomate normal
  • 4 ajos medianos
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de pimentón dulce/picante, al gusto
  • 6 u 8 rebanadas de pan de hogaza duro, cortadas finas

Cómo se elabora

Poner el agua a hervir en cazuela de barro, si es posible, sino normal. Rociarle el aceite por encima y meter el tomate dentro, salar poco.
Majar en el mortero los ajos, con pizca de sal, y mezclarle el pimentón hasta formar una pasta.
Cuando el agua rompe a hervir agrieta la piel del tomate, al poco, sacarlo a un plato y quitársela.
Agregarle el tomate hervido al mortero y triturarlo con la pasta hasta que se desmorone, verter la mezcla en la cazuela, removiendo suave, bajar el fuego al mínimo y que siga hirviendo.
Ya cortadas las rebanadas de pan muy finas, y al momento de comérselas, incorporárselas a la cazuela suavemente cubrirlas de caldo con suavidad y sin que sigan hirviendo, servirlas.
Se les puede añadir: un huevo escalfado en el último momento, taquitos de jamón serrano, chorizo picadito,etc.
Un buen tinto toresano y, ¡ BUEN PROVECHO !

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