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Navidad 2017
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Receta de tartar de salmón en tostadas de maíz

Receta envíada por Pedro Yoel Zambrano Aldana

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • 2 latas pequeñas de salmón en agua
  • 1 lata pequeña de maíz
  • 150 grs de jitomate
  • 200 grs de aguacate (el peso es sin cascara y sin hueso)
  • 50 grs de cebolla
  • Cilantro al gusto
  • 20 tostadas (tortillas de maíz tostadas al horno bajas en grasa)
  • 150 ml de crema ácida o crema de leche
  • C/N Salsa tipo inglesa
  • C/N Sal
  • C/N Pimienta blanca molida

Cómo se elabora

Abrir y escurrir la lata de salmón y la lata de maíz, reservar por separado.
Cortar el jitomate en cubos pequeños (opcional retirar las semillas), cortar el aguacate en cubos pequeños, cortar la cebolla en cubos pequeñitos, cortar el cilantro muy pequeñito, colocar todo el conjunto en un bowl; agregando el salmón y el maíz y mezclar.
Aparte, en un bowl agregar la crema ácida o de leche, colocar al gusto una cantidad de salsa tipo inglesa, una pizca de sal y una pizca de pimienta blanca molida, revolver muy bien hasta obtener una mezcla homogénea e incorporarla al compuesto anterior con los vegetales y el atún, revolviendo muy bien.
Se sirve encima de las tortillas decorando con ramas de cilantro.

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