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Receta de cogollitos de lechuga son anchoas al pedro ximenez

Receta envíada por rosana

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • Una bandeja de corazones de lechuga Eroski
  • Una lata de anchoas en aceite Eroski
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Reducción de vinagre de pedro ximenez
  • sal
  • Una bandejita de tomates cherry

Cómo se elabora

cortamos los cogollos de lechuga por la mitad y los rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal (hay que tener en cuenta que las anchoas son saladas) Se colocan encima de los cogollos las anchoas, y los tomates se parten por la mitad y se distribuyen por la fuente. Se rocía todo con la reducción de vinagre de pedro ximenez

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