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Consumo de leche y otros productos lácteos
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Receta de croquetas de salmón de la abuela

Receta envíada por rosana

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: otoño

Ingredientes (4 personas)

  • 200 gramos de salmón fresco
  • 2 puerros
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 1/2 L de leche entera
  • pan rallado
  • 1 huevo
  • sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Cómo se elabora

Hechamos el aceite en una sartén y ponemos a pochar los puerros a fuego suave, cuando estén dorados se le añade el salmón desmenuzado y se marea durante dos minutos, se le añaden las dos cucharadas soperas de harina se va moviendo todo dejando que la harina se tueste un poco, después se le añade la leche y se mezcla todo, se va moviendo continuamente hasta notar que la masa se va despegando fácilmente de la sartén y está más compacta. Se deja enfriar. Una vez fria la masa se hace la forma de croqueta, se pasa por huevo batido y pan rallado y se fríen en aceite caliente.

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