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Receta de budincitos de coco

Receta envíada por Mariana Alejandra Die

Ingredientes (4 personas)

  • Leche entera, 1 litro
  • Azúcar, 400 grs
  • Coco rallado, 100 grs
  • Vainillas, 6 unidades
  • Huevos, 5 unidades

Cómo se elabora

Colocar en una olla la la leche y el azúcar. Llevar a punto de ebullición a fuego lento durante 40 minutos controlando que no se vuelque. Dejar entibiar y adicionar el coco con las vainillas desmenuzadas. Revolver hasta tener una mezcla homogénea. Agregar de a uno por vez los huevos y simultáneamente batir enérgicamente(para evitar la coagulación de los huevos) con batidor manual después de cada adición. Volcar la preparación en las budineras previamente acarameladas y llevar al horno a cocción baja durante aproximadamente 40 minutos. Apagar el fuego del horno y dejar dentro los budincitos hasta que adquieran la temperatura ambiente. Colocar los budincitos en la heladera hasta el momento de servir. Para desmoldarlos despegar los bordes previamente con la punta de un cuchillo. Y...a saborear!

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