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Receta de postre de gelatina de tapioca

Receta envíada por ESMERALDA IMAZ CARDENAS

Ingredientes (4 personas)

  • 130gr. de tapioca en bola
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 litro de leche deslactosada
  • I lata de leche condensada
  • 1/2 litro de agua
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 rama de canela, chica
  • 1taza de arándanos
  • 1taza de pasas
  • 100 gramos de coco rallado seco
  • 3 sobres de Gelatina sin sabor

Cómo se elabora

Remojar la tapioca en medio litro de leche fría por 10 minutos, poner a hervir ½ litro de agua con canela y la vaina de vainilla, cuando suelte el hervor agregar la tapioca con todo y el agua, sin dejar de mover continuar hasta lograr que la tapioca este transparente, agregar las leches, molidas con el coco, añadir los árandanos y las pasas 15 minutos antes de terminar. (tiempo de cocción 40 min. aprox.).
Vaciar en moldes especiales de cristal y poner a enfriar.

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