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Receta de espuma de fresa (o de cualquier otra fruta)

Receta envíada por Silvia Sanchez Villalobos

Ingredientes (4 personas)

  • - 100 gr de azúcar
  • - 300 gr de fresas (0 cualquier otra fruta) congeladas
  • - 2 cucharaditas de zumo de limón
  • - 1 clara de huevo, muy fría, directamente del frigorifico

Cómo se elabora

Moler el azúcar para convertirlo en polvo.
Poner en el vaso las fresas congeladas, y el zumo de limón, y triturar a velocidad progresiva hasta que la fruta haya quedado bien triturada.
Batir la clara a punto de nieve y por ultimo incorporar la fruta triturada, mezclar todo
Vertir en un recipiente o copa de helado, decora al gusto y toma en el momento. También puedes congelar la preparación y tomarla más fría aún.

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