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Receta de trifle atlántico

Receta envíada por Lolibell Medina Rodríguez

Ingredientes (4 personas)

  • 4 yemas de huevo
  • 1 lata de leche condensada pequeña
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Piel de limón
  • 1/2 litro de leche entera
  • 3 cucharadas de maizena
  • Bizcochos de soletilla
  • Piña en almíbar cortada en trozos
  • Melocotones en almíbar cortados en trozos
  • Coco rallado

Cómo se elabora

Ponemos en un cazo la leche con la piel de limón, dejamos en el fuego a tempertura media hasta que empiece a hervir, apagamos el fuego y dejamos que se temple y que la leche coja el sabor del limón.
Aparte en un cuenco mezclamos el azúcar con las yemas y la maizena. Añadimos poco a poco la leche mientras vamos mezclando. Ponemos todo de nuevo en el fuego hasta que hierva, sin dejar de mover con una cuchara de madera. En otro cuenco se vierte el almíbar de las piñas y de los melocotones y se sumerjen los bizcochos, los cuales de dejan de remojo al menos por 5 minutos. En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo (También se puede realizar en cuencos individuales) alternándolos con la natilla y los trozos de las frutas, así hasta terminar varias capas. Finalmente se espolvorea el coco rallado como adorno y se guarda la bandeja o los cuencos en el frigorífico unas 3 horas para que quede consistente hasta el momento de servir.

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