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Receta de hojaldre de puerros y gambas

Receta envíada por Tania Alcantud

Ingredientes (4 personas)

  • 2 masas de hojaldre
  • 500 ml leche
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 3 puerros
  • 24 gambones sin cáscara (limpios)
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva suave
  • Sal

Cómo se elabora

1. Precalentar el horno a unos 180 - 200 ºC.
2. Hacer primero una bechamel: para ello poner unas 4-5 cucharadas de aceite en una cazuela y sofreir un poco la harina. A continuación ir añadiendo la leche caliente poco a poco y sin dejar de remover para evitar los grumos. Añadir sal al gusto.
3. Trocear los puerros y pocharlos con unas 3-4 cucharadas de aceite con un poco de sal. Retirar los puerros y en la misma sartén saltear los gambones con una pizca de sal.
4. Cortar cada masa de hojaldre en 4 partes. En cada parte individual poner una base de puerro pochado, 3 gambones partidos por la mitad y unas 2-3 cucharadas de bechamel. Doblar dos esquinas opuestas de forma que queden dos picos por lados.
5. Batir el huevo y pintar cada hojaldre. Hornear unos 15-20 min hasta que el hojaldre esté hecho y dorado.
6. Servir templado.

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