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Receta de cuscús de colores

Receta envíada por Leticia Sanz

Ingredientes (4 personas)

  • Cuscús
  • Atún fresco
  • Cebolleta
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Sésamo
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Cómo se elabora

- Picar en trozos no muy pequeños la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo.
- Salar las verduras y cocinarlas en una sartén con aceite de oliva a fuego medio.
- Cortar el atún fresco en tacos de unos 3 centímetros, salpimentar.
- Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadir el atún. Cuando el atún esté dorado, añadir las semillas de sésamo.
- En un cazo, calentar un poco de agua con un chorrito de aceite de oliva. Cuando hierva, retirar del fuego, añadir el cuscús, remover y dejar reposar 3 minutos. Después, colocar de nuevo en el fuego, con una cucharadita de mantequilla, y remover con un tenedor durante 2 minutos.
- Mezclar el cuscús con la mezcla de verduras y atún, ¡y listo!

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