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Receta de canastitas tropicales

Receta envíada por Rina

Ingredientes (4 personas)

  • 30 circulitos de hojaldre
  • 1 palta
  • 1 mango
  • 300 grs de salmon
  • 50 grs de rucula
  • sal y pimienta
  • 1/2 cucharadita Tamarin
  • 1/2 cucharadita pimienta cayenne
  • Aceite de oliva
  • Jugo de 1/2 limon
  • 2 cucharadas de queso fresco

Cómo se elabora

1)Pre-calentar el horno a temperatura fuerte.En una placa como para cup cakes moldear el hojaldre y llevarlo a horno por 10 min o hasta que esten dorados pero no quemados.Sacar del horno y dejar enfriar.
2)Condimentar el salmon con sal y pimienta y cocinarlo en una plancha por 5 min aprox de cada lado.Reservar hasta que se enfrie y luego cortar en pequenos cuadraditos.
3)En un bowl colocar el mango cortado en cuadraditos pequenos, la plata cortada en cuadraditos pequenos, el jugo de 1/2 limon, el salmon y condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva, tamarin, pimienta cayene e integrar todos los ingredientes muy bien.Agregar por ultimo la rucula y mezclar cuidadosamente.
4)Con la ayuda de una cuchara llenenar una a una las tarteletas.Terminar con un copetito del queso fresco.
VARIANTE:
En lugar del salmon se puede hacer con camarones pequenos.
Se puede terminar con un tomatito cherry arriba.

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