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Receta de ropa vieja canaria

Receta envíada por ines alonso valcarcel

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • ½ kg de carne
  • ½ kg de papas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 4 ajos
  • 1 tomate
  • Caldo de carne
  • Vino blanco
  • Pimentón
  • Laurel
  • Tomillo
  • Aceite
  • Sal

Cómo se elabora

Primero se guisa la carne con unas hojas de laurel. Mientras, se prepara una fritura con el tomate pelado, la cebolla, los ajos y el pimento picados. Se agrega la carne desmenuzada y se rehoga todo. Se añade el pimentón, una taza de caldo, una taza de vino blanco y el tomillo. Se deja al fuego hasta que se consuma el exceso de liquido. Se pelan las patatas, cortadas en dados, y se frien a fuego lento. Se mezclan con todo lo anterior, y se sirve.

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