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Receta de salmorejo con melón

Receta envíada por Estibalitz Aguirre

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kilogramo de tomates (preferiblemente maduros)
  • 200 gramos de pan duro
  • 0,25 litros de aceite de oliva virgen extra
  • un poco de sal
  • una poco de vinagre ( al gusto)
  • medio diente de ajo (opcional)
  • media rodaja de melón por comensal como guarnición

Cómo se elabora

Se pone el pan troceado, en la catidad anteriormente definida, en la batidora y se añaden todos los ingredientes líquidos a la vez para que el pan qude bien empapado. Se incorparan a la mezclalos tomates pelados, el diente de ajo y la sal. Una vez que tenemos todos los ingredientes tendremos que ajustar para obtener el salmorejo más o menos líquido. Esto se consigue añadiendo más pan o más aceite. Cuando tenemos todo junto en el recipiente, lo trituramos todo.
Lo servimos en un baso y alado un trozo de melón. La manera de tomarlo es acompañar el salmorejo con el melón.

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