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Pan integral de trigo

  • Nº RACIONES: 4 comensales

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    65 3%

  • Grasa
    0,4g 1%
  • Grasa saturada 0,1g 0%

  • Azúcares
    0,6g 1%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Versiones

Chef: Silvia

Cómo hacer pan integral de trigo

Estos son los ingredientes necesarios para hacer dos panes:

500 gr. de harina integral de trigo

9 gr. de sal

350 ml. de agua ligeramente tibia

15 gr. de levadura fresca

Cómo hacer el pan integral

Poner la harina en un cuenco suficientemente grande, añadir la sal, la levadura desmenuzada y el agua tibia. Remover bien y amasar hasta que quede una masa homogénea (ni muy blanda ni muy dura). Si hace falta, se puede añadir un poquito más de agua.

Tapar el cuenco con la masa dentro, con un trapo húmedo o papel film, hasta que haya doblado su volumen.

Encender el horno a 225 ºC.

Enharinar la bandeja del horno y la mesa de trabajo, sacar con cuidado la masa, dividirla en dos y formar los panes redondos sin apretar mucho la masa, colocarlos en la bandeja enharinada. Tapar con un trapo y dejar levar hasta que doble su volumen.

Justo antes de meter la bandeja en el horno, hacer unos cortes a los panes con un cuchillo bien afilado, sin apretar para no desinchar la masa. Meter en el horno hasta que se vea doradito.

Sacar del horno y enseguida poner los panes integrales encima de una rejilla para que se enfríen (si se quedaran en la bandeja se humedecerían).

Y... ¡Buen provecho!

Chef: Maria

Pan integral de trigo con la máquina del pan

Poner 270ml de agua + 1cucharada de aceite en la cubeta

Añadir 250 gr de harina integral de trigo + 200 gr de harina blanca común.

En un ángulo de la cubeta poner 2 cucharaditas de levadura en polvo junto con 2 cucharaditas de azúcar y en el otro (que no se toquen) 1,5 cucharaditas de sal.

Poner en marcha con el programa específico. Ya está, sale buenísimo y crujiente.

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  • Chef: Silvia

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