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Receta de marmitako beltza

Receta envíada por María Victoria Merino de Celis

Ingredientes (4 personas)

  • 1000 g de patatas
  • 1000 g de jibiones o calamares
  • 1 cebolla roja
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo grande de asar o pimientos asados de lata
  • 1 pimiento verde grande de asar o 6 pimientos verdes de freír
  • 4 sobres de tinta de calamar (disolver en agua)
  • una cucharadita de pimentón picante
  • aceite de oliva virgen

Cómo se elabora

En un puchero o cazuela grande con aceite, se agrega toda la verdura picadita (cebolla, ajos, tomate, pimientos), se hace al fuego durante unos minutos, se echan las patatas cascadas en trozos, después los calamares -que habremos cortado en aritos- y a continuación se agrega el agua con la tinta.
Cocer durante 40 minutos aproximadamente a fuego medio.
Pinchar la patata transcurrido este tiempo para saber si la cocción se ha efectuado.

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