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Receta de ensalada caliente de patata nueva y salmón ahumado

Receta envíada por Sílvia Aguiar

  • Nº RACIONES: 2 comensales
  • TEMPORADA: primavera

Ingredientes (4 personas)

  • 750 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 patatas nuevas con la piel (partidas en cuartos)
  • 10 ml de aceite de oliva (de ajo)
  • 300 g de verduras a la plancha (congeladas)
  • 75 g de salmón ahumado cortado en tiras
  • 10 ml de queso en crema
  • unas gotas de limón
  • 1 pizca de pimienta negra
  • opcional: 10 ml pequeña de cebollino o eneldo

Cómo se elabora

En una olla, cocinar las patatas durante 15 minutos.
En una sartén antiadherente o wok, colocar el aceite de oliva y las verduras.
Saltear las verduras durante unos 8 minutos, con un poco de sal.
Colar el agua de las patatas y, en la misma olla, agregar el queso en crema, el limón, el salmón, la pimienta y el cebollino.
Añadir las patatas al wok, mezclar y servir.

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