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Receta de anticuchos de pez merlín con mostaza tropical y chimichurri de piña

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • 4 lomos de pez merlín o pez espada, de 200 g cada uno
  • 10 ml de mostaza en grano
  • 10 ml de miel
  • 1 taza de caldo
  • 20 ml de mantequilla
  • chimichurri de piña
  • 2 rodajas de piña
  • 4 g de perejil (unas ramitas)
  • 10 ml de cebolla picadita
  • aceite de oliva
  • limón al gusto

Cómo se elabora

Cortar cada lomo de pescado en dos, sazonarlo y asarlo a la parrilla.
Reducir la mostaza con la miel y verter el caldo. Añadir la mantequilla.
Picar la piña en cubos y mezclar con la cebolla picada y el perejil.
Aliñar con aceite de oliva y limón.
Emplatar el pescado y bañarlo con la salsa. Colocar encima el chimichurri de piña.

Este delicioso plato se puede acompañar con: arroz blanco y ensalada verde.

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