El gasto de las familias en la cesta de la compra aumentó un 1,5% el año pasado

El consumo fuera del hogar, por el contrario, registró un descenso de las ventas
Por EROSKI Consumer 23 de febrero de 2012

El gasto de las familias españolas en productos de consumo básico para el hogar (alimentación, bebidas, droguería y perfumería) aumentó un 1,5% en 2011, hasta un total de 70.400 millones de euros, con lo que se consolida la tímida recuperación iniciada el año anterior, con un incremento del 0,4%. Mientras tanto, el consumo fuera del hogar acusa la crisis, con un descenso de las ventas de bebidas en el canal de la hostelería que osciló entre el 5,4% en las bebidas alcohólicas y el 7% en las no alcohólicas, según el Anuario Nielsen 2012.

El aumento del gasto en la cesta de la compra en 2011, aún lejos de las tasas del 5% previas a la crisis, se explica tanto por la subida de los precios (+0,9%) como por el incremento del número de productos o cantidades compradas (+0,6%). En concreto, la alimentación envasada impulsó el mercado, al elevarse un 3,5% el valor de las ventas de refrigerados, congelados, charcutería y quesos y un 3% las de alimentación seca. Los productos frescos, por su parte, se mantuvieron estables (+0,1%). Aumentaron de forma destacada los productos relacionados con el cuidado de la salud y otras categorías asociadas al hecho de que se pasa más tiempo en casa, como los preparados para bizcochos o el café en monodosis.

Los responsables de la consultora pronosticaron un comportamiento similar del mercado en 2012, con un incremento del gasto en gran consumo entre el 1% y el 2%, siempre que el aumento de los precios se mantenga en niveles similares al año pasado.

En el actual escenario de contracción del consumo y de búsqueda de precios bajos, la marca de la distribución continuó su escalada y elevó su cuota hasta el 34,5%, 1,4 puntos más que el ejercicio precedente. La penetración de las marcas blancas es más pronunciada en las secciones de droguería y limpieza, donde está cerca de concentrar la mitad de las ventas (48,6%), y en alimentación envasada (40,1%), mientras que es inferior en perfumería e higiene (20,8%) y en bebidas (19,3%).

El Anuario Nielsen también recoge datos de las ventas de electrodomésticos, que cayeron un 16,8%, con descensos en todas las gamas, y de las farmacias, donde aumentó la venta de medicamentos (+1,3), pero retrocedió el gasto (-4%) debido a una mayor compra de genéricos.

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