Sanidad presenta las líneas maestras del plan de apoyo a los celiacos

Incluye un protocolo de detección precoz, un estudio epidemiológico y una estrategia asistencial

Fecha de publicación: 1 de febrero de 2008

Información, educación, regulación, detección precoz y colaboración entre todos los sectores afectados son las líneas maestras del Plan de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten o celiacos, que ayer dio a conocer el ministro de Sanidad y Consumo, Bernat Soria. El texto ha sido ya enviado a la Comisión Europea para su aprobación.

La enfermedad celiaca puede causar trastornos del crecimiento, anemias, deficiencias en la coagulación sanguínea, irregularidades menstruales, linfoma intestinal y llegar en casos extremos a ser mortal. El problema es que los celiacos pueden consumir gluten sin darse cuenta, bien porque ingieren un alimento que lo contiene de forma natural, bien porque por razones tecnológicas se ha añadido ex profeso al alimento y no se advierte claramente de ello en la etiqueta, o bien porque éste ha sufrido una contaminación.

Con el fin de garantizar una mayor protección a los celiacos, Sanidad ha diseñado un plan que tiene cuatro pilares fundamentales: un protocolo de detección precoz de la celiaquía para el Sistema Nacional de Salud (SNS); un estudio epidemiológico de la enfermedad para conocer su alcance real; una estrategia asistencial para el SNS, y un Real Decreto que fija el nivel máximo de concentración de gluten en la composición de los alimentos.

Este decreto limita a 20 partes por millón (ppm) la concentración de gluten en productos que se comercializan alegando la ausencia de esta sustancia. Así, los alimentos libres de gluten por naturaleza pero que puedan contener trazas de la sustancia deberán advertirlo en el etiquetado y en la publicidad cuando la concentración supere las 20 ppm. Además, un logotipo informará de la ausencia/presencia de gluten.

En cuanto al mapa de la celiaquía en España, el objetivo es conocer la verdadera dimensión de la enfermedad. Actualmente se diagnostica un pequeño porcentaje de los enfermos debido a la variabilidad en la manifestación de la patología. Según Sanidad, conocer la verdadera situación de la celiaquía servirá para elaborar nuevas estrategias de diagnóstico, prevención y lucha.