Investigadores daneses diseñan un microchip que detecta bacterias patógenas en los productos cárnicos

También identifica materiales modificados genéticamente en los diferentes productos alimenticios

Fecha de publicación: 21 de enero de 2002
Hora de publicación: 16:43

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Un grupo de investigadores daneses de la compañía Xenogenix ha diseñado un sistema, presentado por el Instituto de Investigación de Dinamarca (DMRI), capaz de detectar bacterias patógenas en los productos cárnicos a través de un microchip.

Para lograr desarrollar este sistema, los investigadores introdujeron en el microchip el código genético de varias cepas de bacterias, de manera que una vez que entra en contacto con la carne, es capaz de reconocer la bacteria a través de su código genético. Este sistema también es capaz de detectar materiales genéticamente modificados en los diferentes productos alimenticios, además de varias bacterias a la vez. Keld Andresen, uno de los responsables de este hallazgo, afirma que la principal ventaja de este microchip es la rapidez con la que se pueden conocer los resultados, que suele ser de horas e incluso minutos. Esto es posible gracias a que se trata de un sistema que no requiere hacer cultivos durante largos periodos de tiempo.