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Consumo de alga kombu y niveles de yodo: qué precauciones debemos tener

¿Qué es el alga kombu? El alga kombu (Laminaria japónica o Saccharina japónica) es una variedad de color parduzco con aspecto de láminas que se cultiva y consume principalmente en Japón. Es, de hecho, el principal ingrediente para elaborar el dashi (un caldo básico de la cocina nipona). En nuestro país, estas algas se pueden […]

Fecha: 17/11/2021

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