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Algunas plantas que usamos como alimentos tienen sustancias químicas que les sirven de mecanismo de defensa: evitan a sus depredadores en la naturaleza, protegen sus semillas de insectos, hongos o plagas y contribuyen a asegurar su germinación. Al ingerirlas, pueden actuar en el ser humano bloqueando la absorción de nutrientes. Su nombre, por tanto, es […]
Fecha: 17/01/2020
Michelle A. Méndez , Especialista en epidemiología nutricional
Michelle A. Méndez Especialista en epidemiología nutricional
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