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- Imagen: Bogdan Sanfira
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Alimentos funcionales: unos ‘funcionan’ y otros no

Durante miles de años, a los alimentos les hemos pedido que aportaran sus nutrientes. Parece obvio, pero no lo es tanto: hoy les pedimos mucho más. Los consumidores dirigen la búsqueda hacia productos novedosos con propiedades funcionales que, además de la simple nutrición, proporcionen compuestos con actividad fisiológica para mantener o mejorar el estado de […]

Fecha: 11/11/2019

Entrevistas

Elena Pérez Montero, dietista-nutricionista

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Los edulcorantes pasan controles tan exhaustivos como un medicamento

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