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El descenso en la población de esturiones lleva a la prohibición de las exportaciones de caviar

La mayor amenaza sobre la especie es el comercio ilegal de este producto alimenticio altamente cotizado

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: martes 3 enero de 2006
La grave disminución de la población de esturiones ha derivado en la prohibición de todas las exportaciones de caviar y otros productos elaborados a partir de este pez, según se decidió en la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres (CITES), compuesta por 166 países.

Y es que el comercio ilegal de este exclusivo manjar constituye hoy en día una de las mayores amenazas a la que se enfrenta el esturión. Sólo en la Unión Europea y Suiza se han incautado, desde el año 2000, alrededor de de 12 toneladas de huevas de esturión capturado de forma ilícita. La organización ecologista Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) advierte de que el esturión podría llegar a extinguirse si continúa esta práctica. Procedente de las huevas del esturión, el caviar es uno de los productos alimenticios más caros del mundo. Su cultivo se da sobre todo en el Mar Caspio, Mar Negro, cerca de la antigua Unión Soviética, Irán y Rumania.

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