Higaditos de pito con cebola
Elaboración
Quentamos nunha tixola o aceite, no que rehogamos a cebola cortada en tiras finas (corte en xuliana) a lume suave.
Cando a cebola estea a metade de cocción, engadimos os piñones, os higaditos xa limpos, o sal, a pementa e ao final, apagado o lume, engadimos a menta cortada moi fina.
Servimos quente acompañado duns pans fritos.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
---|---|---|---|---|
398 | 36,5g | 4,8g | 3,2g | 0,6g |
20% | 52% | 24% | 4% | 10% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
---|---|---|---|---|---|
Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
---|---|
Calorías | 2.000 Kcal |
Graxa | 70 g |
Graxa saturada | 20 g |
Azucres | 90 g |
Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
O fígado de pito posúe unhas
características nutricionais similares ás do fígado doutras
carnes por exemplo a tenreira. Esta parte do pito caracterízase por
ser boa fonte de proteínas, así como por conter boas cantidades
dalgunhas vitaminas como a vitamina A, con acción antioxidante, ou o
ácido fólico, unha vitamina esencial na dieta das mulleres
embarazadas. Aínda que,é importante ter en conta que o fígado posúe
cantidades importantes de colesterol, polo que convén que persoas con niveis
elevados de colesterol en sangue non abusen do seu consumo.
As cebolas e piñones que acompañan
ao fígado enriquecen ao prato desde o punto de vista nutricional grazas
ao seu contido en diferentes sustancias beneficiosas para a saúde, como os
antioxidantes da cebola ou as graxas poliinsaturadas dos piñones.
Ademais a combinación de cebola e piñones dá ao pato un
sabor moi orixinal que combina á perfección co do fígado.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia