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La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria dice que se necesitan más análisis para calibrar los riesgos de consumir carne de cabra

Por su parte, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria garantiza el consumo de leche y queso

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: domingo 30 enero de 2005

El Biohaz considera que, para calibrar los riesgos de EEB relacionados con el consumo de carne de cabra, serán imprescindibles los resultados de un mayor número de controles en cabras, tal y como propone la Comisión Europea. El Comité espera poder aportar mayor información sobre la seguridad de la carne de cabra y productos cárnicos caprinos antes de julio.

La Comisión Europea anunció el viernes que un grupo de investigadores había confirmado que una cabra sacrificada en Francia hace tres años estaba afectada por el mal de las "vacas locas". La infección con priones -las proteínas causantes de las encefalopatías espongiformes transmisibles- fue confirmada casi tres años después de su sacrificio por el complicado método de análisis que requiere, aunque ya está disponible un "test" rápido.

La Comisión pretende ahora incrementar las pruebas a las cabras durante al menos seis meses, realizando 200.000 pruebas adicionales en animales sanos. Con los resultados, y en caso de detectarse esos priones, se determinará si se trata de una EEB o del "scrapie", otra encefalopatía que afecta a las ovejas y que no se transmite al hombre a través de la alimentación. Estadísticas de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria señalan que en España sólo se han detectado dos casos de "scrapie" en cabras desde 2002, frente a 63 en Francia o 40 en Grecia.

Por su parte, la presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, María Neira, señaló que el riesgo para la cadena alimentaria es "prácticamente imposible". A la vez informaba de que las autoridades europeas estudiarán la intensificación de los programas de control e insistía en la imposibilidad de transmisión de la enfermedad a través del consumo de leche o quesos.

Etiquetas:

cabra carne riesgos

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